Sélection rare

Viandes d'exception : Wagyu, Galice, Blanc Bleu Belge, race à viande.

Les pièces que la boutique garde pour les amateurs. Disponibilité selon arrivage, quantité limitée. Appelez la boucherie au 03 89 61 82 20 pour savoir ce qu'on a au moment.

Wagyu

Race japonaise au persillage extrême. Saisi très court, dégusté presque cru à cœur. Sans assaisonnement excessif.

Galice (Rubia Gallega)

Vaches espagnoles matures. Viande dense, gras jaune, goût profond. Cuisson lente puis saisie pour une côte de bœuf de tradition.

Race à viande française

Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine. Le standard français : tendre, persillé, polyvalent.

Disponibles aujourd'hui

Les pièces en vitrine ou sur réservation.

Exception

Côte de bœuf race à viande

Côte de bœuf sélectionnée pour sa persillage et sa tendreté, idéale au four ou à la plancha.

23,90 €/ kgDès 3 kg : 19,90 €

Exception

Filet de bœuf race à viande

La pièce noble par excellence : tournedos, rôti ou tartare, le filet de bœuf de la Boucherie Chakiri.

32,90 €/ kg

Exception

Entrecôte maître d'hôtel Blanc Bleu Belge

Entrecôte Blanc Bleu Belge, viande dense et tendre, signature des grandes tables.

29,99 €/ kg

Exception

Araignée de bœuf

Le morceau du boucher par excellence : rare, fondant, à griller juste saisi.

12,90 €/ kg

Exception

Filet mignon de veau

La pièce noble du veau : fine, tendre, raffinée.

29,90 €/ kg

Exception

Chapon PAC standard

Chapon PAC, à partir de 2,5 kg, pour les grandes tablées.

12,90 €/ kg

Exception

Onglet de bœuf

Pièce du boucher, goûteuse et persillée, à saisir rapidement.

21,90 €/ kg

Exception

Rumsteck Blanc Bleu Belge

Rumsteck Blanc Bleu Belge, maigre et tendre, idéal grillé ou poêlé.

23,90 €/ kg

Exception

Faux-filet Blanc Bleu Belge

Faux-filet Blanc Bleu Belge, viande dense et fondante, signature d'exception.

29,90 €/ kg

Exception

Filet de bœuf Blanc Bleu Belge

La pièce la plus tendre, issue du Blanc Bleu Belge. Tournedos, rôti ou tartare.

36,90 €/ kg

Exception

Tournedos de bœuf

Médaillons de filet, parés et bardés à la boucherie. Tendreté absolue.

39,90 €/ kg

Exception

Rond parisien Blanc Bleu Belge

Rond parisien Blanc Bleu Belge, escalopes fondantes d'exception.

28,99 €/ kg

Exception

Merlan de bœuf Blanc Bleu Belge

Le merlan, pièce confidentielle et fondante du Blanc Bleu Belge.

28,99 €/ kg

Exception

Chapon de curée Blanc Bleu Belge

Pièce rare et persillée du Blanc Bleu Belge, pour les amateurs avertis.

29,99 €/ kg

Exception

Selle d'agneau

Pièce noble et tendre, à rôtir pour une table élégante.

19,99 €/ kg

Exception

Poulet entier Label Rouge

Poulet fermier Label Rouge, chair ferme et goûteuse, élevé en plein air.

11,90 €/ kg

Exception

Brochette de bœuf Blanc Bleu Belge

Brochettes de bœuf Blanc Bleu Belge, cubes fondants d'exception.

29,99 €/ kg

Exception

Brochette d'agneau maison

Brochette d'agneau premium, gigot et épaule désossés et marinés en atelier.

32,90 €/ kg

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