Sausheim, 2005. Driss ouvre la boutique.

En 2005, Driss Chakiri ouvre sa boucherie au 34 Rue du Jura à Sausheim. L'idée est simple : proposer une boucherie halal exigeante, qui sélectionne elle-même ses pièces, prépare ses produits à la main, et sert ses voisins avec la même rigueur qu'une bonne adresse de centre-ville.

Très vite, la merguez maison devient une signature. Driss l'embosse lui-même, ajuste les épices à chaque fournée, refuse d'acheter à un industriel pour revendre sous son nom. Cette exigence se retrouve ensuite sur le cordon bleu maison et le kefta : tout sort du laboratoire de la boucherie.

Vingt ans plus tard, le quartier a changé, le métier a évolué, mais le geste reste le même. Les bêtes sont choisies à l'œil, les pièces sont préparées sur commande, et la boutique ouvre encore six jours sur sept.

CFMO : la nouvelle étape

CFMO, c'est la marque qui accompagne le tournant numérique de la boucherie. On garde tout ce qui fait l'identité de la Boucherie CHAKIRI : viandes halal sélectionnées, produits maison, conseil du boucher. Et on ajoute la commande en ligne et le click & collect, pour les familles de Sausheim, de Mulhouse et de toute l'agglomération.

Le but n'est pas de remplacer la boutique. C'est de la rendre accessible aux familles qui n'ont pas le temps de passer, aux clients de Mulhouse qui n'avaient jamais trouvé l'équivalent en ville, et aux professionnels qui préparent leurs événements.

Ce qui ne changera jamais

• La viande est halal, sans exception.
• Les merguez sont préparées à la main, en boucherie.
• Le cordon bleu maison ne sortira jamais d'une caisse de surgelé.
• Driss choisit lui-même les bêtes.
• Le conseil reste gratuit. Demandez, on répond.