5 idées de repas rapides avec un cordon bleu maison

Le cordon bleu maison, ce n'est pas que pour les enfants

Notre cordon bleu maison, c'est de l'escalope de volaille, du fromage et du jambon de qualité, panés à la main. Bien cuit — 4 à 5 min par face à feu moyen pour qu'il dore sans sécher — il devient la base de repas express qui sortent de l'ordinaire. Voici 5 idées.

1. Le classique, mais soigné

Cordon bleu, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, salade verte bien assaisonnée. Trois éléments, dix minutes, et c'est déjà très bon. Le secret : ne lésinez pas sur l'assaisonnement de la salade.

2. Façon milanaise

Posez le cordon bleu sur un lit de spaghettis à la tomate et au basilic, copeaux de parmesan par-dessus. L'esprit de l'escalope milanaise, en version express.

3. En burger maison

Glissez le cordon bleu dans un pain bun toasté, avec tomate, salade, oignon rouge et une sauce maison (yaourt, moutarde, ciboulette). Le « chicken cheese burger » fait maison, sans fast-food.

4. Wrap du midi

Cordon bleu tranché en lamelles, roulé dans une galette avec crudités et un peu de fromage frais. Idéal pour la lunchbox du lendemain.

5. Avec des légumes rôtis

Pour un repas plus léger : cordon bleu et un plateau de légumes de saison rôtis au four (courgettes, poivrons, oignons) arrosés d'huile d'olive. Équilibré et coloré.

Le bon réflexe de cuisson

Feu moyen, pas trop fort : la panure doit dorer pendant que le fromage fond à l'intérieur. À feu trop vif, la panure brûle avant que le cœur soit chaud.